第七十三章 饭后甜点
罗杰看着满桌的点心,他就认识一个葡萄果盘。
他想,全都来一点的话,肚子可能放不下了,但是他又不知道该选择哪个。
他看了一眼边上服侍的侍从,想问,又有些犹豫。
人精城主一直都在和穆帖仪攀谈,但他似乎时刻注意着罗杰的状况。
所以没等罗杰想好,城主就借着穆帖仪的口,开始介绍。
城主首先推荐了果仁蜜饼(Baklava)。
他让“餐具”拿了一块放他嘴里,他边吃边说:
“这个果仁糖浆油酥,甜而不腻,风味独特,表面洒满的是开心果粉,这个乘刚刚出炉时吃,最是美味。”
城主两口吃完,又让“餐具”拿起另一个像小面包的点心,他说:
“这是我们斋月期间常吃的传统甜点Gülla,是把面包与牛奶放在玫瑰水中蒸,再配上石榴子和核桃做成的。”
接着城主让“餐具”掰开一个像骆驼眼睛的糕点,他说:
“这是骆驼眼,是用小麦面团做的,里面有果酱。”
之后城主介绍了用小麦面团加入藏红花,烘烤得像膨化面包一样的酵母饼(Khameer),边上配着蜂蜜和奶酪。
以及一种用面粉、糖和鸡蛋做的煎饼(Chebab),里面混合着香料和藏红花,蓬松的金色煎饼上还浇着甜蜜的椰枣糖浆。
随后城主强烈推荐一款,名为“巴克拉瓦”的果仁千层酥(Baklava)。
他说这是非常有名的一款甜品,有着不同类型的口味。
它采用薄生面精制而成,内含各种坚果,淋满蜂蜜。
有方形、菱形和三角形。
罗杰尝了一口,口感酥松香脆、甜蜜芬芳。
配上解渴的柠檬水,味道很好。
他夸赞道:“嗯,好吃。”
城主便“呵呵”地笑,笑得很开心,肚子上的肥肉一阵阵地抖。
他似乎觉得罗杰是他的知己,和他有共同的爱好。
罗杰顺手又拿起巴克拉瓦边上的一个糕点。
城主立马让他的姬妾也拿了一块。
他介绍道:“这是用粗麦粉制作的,淋上了糖浆,点缀着焯过的杏仁的坚果糕(Basbousa),这个口感有些淡雅,加上厚厚的酸奶,味道会更好一点。”
罗杰照着城主介绍的试了试,一嘴的浓厚湿滑。
他说:“不错。”
城主来劲了,好像罗杰夸奖的是他似的。
他献媚地指着一盆油炸丸子说:“再试试这个炸糖丸(Luqaimat),好吃的很,一口一个。”
罗杰欣然接受。
他勺了个丸子放入口中,只觉得外壳香脆可口,内馅绵软蓬松。
他尝出来,应该是发酵的面粉裹了藏红花做的,面球炸过之后淋上了椰枣糖浆。
罗杰觉得太甜了,他问侍从要点喝的。
侍从端来了果子露,有玫瑰味的和罗望子味的。
罗杰要了杯罗望子味的,罗望子的酸味中和了他嘴里的甜。
他说:“就是有点太甜了。”
大腹便便的城主显然是个爱吃甜食的,他左一口右一口连吃两个炸糖丸。
然后城主乐呵呵地向罗杰推荐另一款甜食:
“那试试这个‘库纳法’,这个不是太甜。
“这是从埃及传过来的做法,最著名的甜点,绝对的好东西。
“圣使,您一定要试试。”
罗杰看金盆里盛着一个鸟巢似的点心。
他觉得应该一抓就会碎,犹豫着不知道该怎么下手。
城主可能误会了,以为罗杰不喜欢。
他让姬妾抓了一把放他嘴里,吃得满胡子碎屑。
他一边嚼着,一边满足地说:“好吃,好吃。
“这个甜点起源于法蒂玛王朝,它做起来很复杂。
“方法是将白面加水和成面团,把大盘子或平底锅放在火上,上边煎奶酪。
“将和好的面团放在漏勺里,端起勺把震动、摇晃,使面团从勺孔中下漏成细丝,落在加热的平底锅上。
“然后在每层库纳法之间放上榛子、杏仁、胡桃仁和糖,一层层叠起来。”
城主介绍完,又加重口气赞道:“好吃的很!”
于是罗杰也学着尝了一口,味道确实不错。
他说:“比刚才的好吃。”
城主乐呵呵地笑,嘴里的碎屑“噗噗”地往外喷。
他自己是不管的,自有姬妾替他弄干净。
他献宝似的指着桌子中央的一道甜点。
他说:“乌姆阿里UmmAli。”
穆帖仪翻译道:“阿里妈妈。”
罗杰开玩笑道:“确定是阿里妈妈?不是阿里爸爸?”
穆帖仪瞪着眼说:“这还会搞错?当然是妈妈。
“突厥语父亲是ata。
“再说了,他刚才说的是阿拉伯语,不是突厥语,这道点心是阿拉伯风味小吃。
“你不会是把阿拉伯语忘了吧,要不我再教教你?”
罗杰“呵呵”地傻笑。
他当然没忘记阿拉伯语,他就是自嗨,开了个别人听不懂的玩笑闹着玩。
罗杰仔细看这道甜点。
它像是一种奶油布丁,但是带有酥皮和面包屑,层层叠叠的。
上面撒着开心果、椰片干、无籽葡萄干和椰枣片。
烘烤前应该还淋上了牛奶、奶油和糖。
罗杰勉为其难地吃了一口,味道绝好,可惜他肚子实在装不下了。
于是饭后甜点结束,盆盆罐罐都被撤了下去。
城主拍了拍手,他说:“让我们一起喝杯咖啡吧。”
有清秀的仆人端着焚着香的香炉进来。
罗杰让亨克把这仆人赶了出去。
他讨厌在密闭的房间里焚香,特别是在陌生的环境里。
排在后面,手里端着盆香料的另一个仆人,一下子不知所措,愣在了那里。
城主赶忙解释:“我们这里喝咖啡有一套仪式,包括焚香、撒香料、闻香,以及欣赏咖啡壶具,这香料......”
罗杰斩钉截铁地说:“不,我不喜欢。”
人精城主赶忙挥手,让那仆人离开。
接着又有仆人端进来一个小火炉。
罗杰也想把他赶走,但想到这可能是煮咖啡必不可少的工具,于是吩咐那仆人把小火炉放在门口通风处。
接着进来了一个须发打理得干净整洁的高鼻梁男子。
城主介绍,这是他特意聘请的咖啡师。
咖啡师跪坐在小火炉前,像表演东方茶道似的,开始煮咖啡。
罗杰看那咖啡师,从一个黄金罐子里,拿出浓黑的咖啡豆,开始烘培热炒。
在座的人自然不会一直看着,于是开始聊天。
罗杰把话题扯到他感兴趣的罗姆塞尔柱局势上。
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他想,全都来一点的话,肚子可能放不下了,但是他又不知道该选择哪个。
他看了一眼边上服侍的侍从,想问,又有些犹豫。
人精城主一直都在和穆帖仪攀谈,但他似乎时刻注意着罗杰的状况。
所以没等罗杰想好,城主就借着穆帖仪的口,开始介绍。
城主首先推荐了果仁蜜饼(Baklava)。
他让“餐具”拿了一块放他嘴里,他边吃边说:
“这个果仁糖浆油酥,甜而不腻,风味独特,表面洒满的是开心果粉,这个乘刚刚出炉时吃,最是美味。”
城主两口吃完,又让“餐具”拿起另一个像小面包的点心,他说:
“这是我们斋月期间常吃的传统甜点Gülla,是把面包与牛奶放在玫瑰水中蒸,再配上石榴子和核桃做成的。”
接着城主让“餐具”掰开一个像骆驼眼睛的糕点,他说:
“这是骆驼眼,是用小麦面团做的,里面有果酱。”
之后城主介绍了用小麦面团加入藏红花,烘烤得像膨化面包一样的酵母饼(Khameer),边上配着蜂蜜和奶酪。
以及一种用面粉、糖和鸡蛋做的煎饼(Chebab),里面混合着香料和藏红花,蓬松的金色煎饼上还浇着甜蜜的椰枣糖浆。
随后城主强烈推荐一款,名为“巴克拉瓦”的果仁千层酥(Baklava)。
他说这是非常有名的一款甜品,有着不同类型的口味。
它采用薄生面精制而成,内含各种坚果,淋满蜂蜜。
有方形、菱形和三角形。
罗杰尝了一口,口感酥松香脆、甜蜜芬芳。
配上解渴的柠檬水,味道很好。
他夸赞道:“嗯,好吃。”
城主便“呵呵”地笑,笑得很开心,肚子上的肥肉一阵阵地抖。
他似乎觉得罗杰是他的知己,和他有共同的爱好。
罗杰顺手又拿起巴克拉瓦边上的一个糕点。
城主立马让他的姬妾也拿了一块。
他介绍道:“这是用粗麦粉制作的,淋上了糖浆,点缀着焯过的杏仁的坚果糕(Basbousa),这个口感有些淡雅,加上厚厚的酸奶,味道会更好一点。”
罗杰照着城主介绍的试了试,一嘴的浓厚湿滑。
他说:“不错。”
城主来劲了,好像罗杰夸奖的是他似的。
他献媚地指着一盆油炸丸子说:“再试试这个炸糖丸(Luqaimat),好吃的很,一口一个。”
罗杰欣然接受。
他勺了个丸子放入口中,只觉得外壳香脆可口,内馅绵软蓬松。
他尝出来,应该是发酵的面粉裹了藏红花做的,面球炸过之后淋上了椰枣糖浆。
罗杰觉得太甜了,他问侍从要点喝的。
侍从端来了果子露,有玫瑰味的和罗望子味的。
罗杰要了杯罗望子味的,罗望子的酸味中和了他嘴里的甜。
他说:“就是有点太甜了。”
大腹便便的城主显然是个爱吃甜食的,他左一口右一口连吃两个炸糖丸。
然后城主乐呵呵地向罗杰推荐另一款甜食:
“那试试这个‘库纳法’,这个不是太甜。
“这是从埃及传过来的做法,最著名的甜点,绝对的好东西。
“圣使,您一定要试试。”
罗杰看金盆里盛着一个鸟巢似的点心。
他觉得应该一抓就会碎,犹豫着不知道该怎么下手。
城主可能误会了,以为罗杰不喜欢。
他让姬妾抓了一把放他嘴里,吃得满胡子碎屑。
他一边嚼着,一边满足地说:“好吃,好吃。
“这个甜点起源于法蒂玛王朝,它做起来很复杂。
“方法是将白面加水和成面团,把大盘子或平底锅放在火上,上边煎奶酪。
“将和好的面团放在漏勺里,端起勺把震动、摇晃,使面团从勺孔中下漏成细丝,落在加热的平底锅上。
“然后在每层库纳法之间放上榛子、杏仁、胡桃仁和糖,一层层叠起来。”
城主介绍完,又加重口气赞道:“好吃的很!”
于是罗杰也学着尝了一口,味道确实不错。
他说:“比刚才的好吃。”
城主乐呵呵地笑,嘴里的碎屑“噗噗”地往外喷。
他自己是不管的,自有姬妾替他弄干净。
他献宝似的指着桌子中央的一道甜点。
他说:“乌姆阿里UmmAli。”
穆帖仪翻译道:“阿里妈妈。”
罗杰开玩笑道:“确定是阿里妈妈?不是阿里爸爸?”
穆帖仪瞪着眼说:“这还会搞错?当然是妈妈。
“突厥语父亲是ata。
“再说了,他刚才说的是阿拉伯语,不是突厥语,这道点心是阿拉伯风味小吃。
“你不会是把阿拉伯语忘了吧,要不我再教教你?”
罗杰“呵呵”地傻笑。
他当然没忘记阿拉伯语,他就是自嗨,开了个别人听不懂的玩笑闹着玩。
罗杰仔细看这道甜点。
它像是一种奶油布丁,但是带有酥皮和面包屑,层层叠叠的。
上面撒着开心果、椰片干、无籽葡萄干和椰枣片。
烘烤前应该还淋上了牛奶、奶油和糖。
罗杰勉为其难地吃了一口,味道绝好,可惜他肚子实在装不下了。
于是饭后甜点结束,盆盆罐罐都被撤了下去。
城主拍了拍手,他说:“让我们一起喝杯咖啡吧。”
有清秀的仆人端着焚着香的香炉进来。
罗杰让亨克把这仆人赶了出去。
他讨厌在密闭的房间里焚香,特别是在陌生的环境里。
排在后面,手里端着盆香料的另一个仆人,一下子不知所措,愣在了那里。
城主赶忙解释:“我们这里喝咖啡有一套仪式,包括焚香、撒香料、闻香,以及欣赏咖啡壶具,这香料......”
罗杰斩钉截铁地说:“不,我不喜欢。”
人精城主赶忙挥手,让那仆人离开。
接着又有仆人端进来一个小火炉。
罗杰也想把他赶走,但想到这可能是煮咖啡必不可少的工具,于是吩咐那仆人把小火炉放在门口通风处。
接着进来了一个须发打理得干净整洁的高鼻梁男子。
城主介绍,这是他特意聘请的咖啡师。
咖啡师跪坐在小火炉前,像表演东方茶道似的,开始煮咖啡。
罗杰看那咖啡师,从一个黄金罐子里,拿出浓黑的咖啡豆,开始烘培热炒。
在座的人自然不会一直看着,于是开始聊天。
罗杰把话题扯到他感兴趣的罗姆塞尔柱局势上。
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