第333章 涮火锅
整个下午,都在忙火锅的事情。
这火锅的灶具,以及其余的一应器物,在短短的下午中,便全部准备妥当。打造出来的火锅灶具,是后世标准的鸳鸯锅,一条阴阳线,把锅具分成两半,一边是红锅的锅底,另一边是骨头汤熬制出来的清汤锅。
在红油锅底中,有诸多的香料,是以猪油熬制的,热辣馨香。一锅清汤的锅底,即便没有辣椒酱,也鲜红透亮,透着浓浓的香味儿。
这火锅是摆放在炭盆上的。
炭盆比灶具更小。
火锅的灶具搁在上面,能确保煤石一直燃烧。
火炭燃烧,驱散寒意,再度把锅底煮沸。随着轱辘轱辘的热气冒出来,火锅中的红锅锅底,以及骨头汤的汤底,都沸腾起来。
一旁,有诸多菜肴准备着。
有鸭肠、鹅肠,以及牛肉、羊肉、五花肉,以及一些羊肚、牛肚等内脏,还有其他一些新鲜蔬菜。这些蔬菜都是大棚栽种出来的,事实上古代早有大棚,确保能吃到反季节蔬菜。
不过这只有勋贵之家才能吃到,一般的百姓根本不可能吃到。除了这些肉食等外,还有其他诸多的肉食菜肴。
一盆一盆摆放着。
如今的天气,寒冰无比,大雪飞扬,根本不担心菜品坏掉。反倒是这大冷天的,这些菜肴的质量保证得极好。
一切,准备就绪。
杜启自己使用的油碟,是麻辣味儿的油碟,内中有炒熟的花生米,还有炒豌豆等,这些佐料在一起,加上茱萸酱等,已然香味儿扑鼻。
杜启看着一旁的金无缺、刘坚,以及不远处的摩勒多,吩咐道“来,来,都坐下来。一个人吃火锅,没得意思,必须人多吃起来才爽快。你们也跟着忙了一下午,坐下来吃。”
金无缺、刘坚和摩勒多随之应下。
只是三人一时间,倒有些不知所措,毕竟吃火锅是头一遭,不怎么熟悉。
杜启夹起一片牛肉,在红锅中涮。牛肉在大唐不容易得到的,毕竟耕牛很重要,所以酒楼的牛肉极为稀罕。
牛肉在滚沸的红锅中涮,片刻后便捞起来,在油碟中翻滚两下,进入嘴中,那麻辣、滑嫩的味道,彻底在味蕾中彻底的散发开来。
大冷天的,牛肉进入嘴中更是舒服,浑身上下都暖和。
爽啊
杜启啧啧两声。
他让人温热了一壶好酒,便又夹起两截鹅肠进入红锅内涮。鹅肠翻滚几下,很快卷起,杜启蘸了油碟,便快速吃下去。
鹅肠不仅味道好,而且很脆。
这样的味道,更是赞。
杜启见金无缺、刘坚、摩勒多不怎么动,招呼道“快吃啊干坐着干什么,都吃,不要顾忌,这饭桌上,没有身份尊卑,尽管放开了吃。”
金无缺等三人闻言,这才不再拘束,自己用筷子涮肉吃。
四人一起,极为畅快。
不过金无缺、刘坚、摩勒多的口味,没有杜启那么重,偏向于清淡。三人的油碟,都没有茱萸酱,也没有用红锅,缺少了麻辣味,主要是清汤锅。
杜启不管,自顾的涮肉。
金无缺一边吃,一边赞叹道“公子,这火锅的味道,真是绝了。这样的火锅,在酒楼中还是有些不合适。但是火锅,却是自成一脉。我的打算,是在酒楼不远处,专门挑选一处店铺,开设火锅店,专门卖这个火锅。”
杜启道“没问题,你看着办。总之,你是负责餐饮的总掌柜。开店的事情我交给你,你就尽管去做,不要有顾忌。”
“是”
金无缺点头回答。
他喝着酒,吃着肉,脑子里面却快速的转动,这事儿他得仔细考虑周全,不能出错。
“公子”
就在此时,钟老八进入。
钟老八面色紧张,显得有些惊慌。他进入屋子中,看到围绕着火炉坐下,正在吃火锅的杜启四人,鼻子耸动了两下,咽下了一口唾沫。
味道有些香啊
这是什么
按理说钟老八作为酒楼中的保安队长,尤其他如今,已经晋级为负责安保的掌柜,也是吃遍了酒楼菜肴的。各式的菜肴,他都品尝过,也是吃过山珍海味的人。
如今见到这火锅,觉得稀奇。
钟老八虽说有些好奇,却是一下就恢复过来,道“公子,陛下来了。如今,已经到了酒楼里面,往后院来。您赶紧准备一下,准备接驾吧。”
杜启闻言,也是站起身。
他闻了闻身上的味道,因为火锅的味道弥漫,他身上的衣衫有火锅味儿,甚至房间中,都弥漫着这味道。
如今更换衣衫,却是不可能。
杜启稍作思考,便已经恢复了过来,吩咐道“你们留在这里,接下来,我去迎接陛下,看到底有什么事情”
“是”
金无缺和刘坚、摩勒多齐齐回答。
不过三人搁下手中的筷子,暂时就不说话,而且也是站起身,毕竟身份有别。没有外人时,他们可以和杜启一起坐着用饭,如今皇帝来了,他们得遵守规矩。
杜启走出房间,刚走到院子门口,就看到李渊带着肖离来了。这一次,只有李渊和肖离来,杜启上前拱手行礼“臣杜启,拜见陛下。”
李渊笑道“杜启,朕今日是专门微服出访,走着走着,就到了你的酒楼外,想来看看。没想到,听到人说你也在。”
杜启道“陛下虽说春秋鼎盛,但是大冷天的,还是应该少出门。毕竟天寒地冻的,外面太冷了。”
李渊道“有你的羽绒服穿在身上,倒是不冷。朕今天出来,就是要看一看,百姓看了大唐日报,到底是一个什么样的情况。百姓的议论,真是让人别开生面,真是有趣啊”
李渊出来微服私访,就是想听听百姓怎么议论王宗周的。
他所听到的,很是有趣儿。
李渊准备继续说话时,忽然他鼻子耸动两下,道“二郎,你这身上,是什么味道。”
杜启道“陛下,小子正研发新菜品。毕竟如今天气冷,酒楼的生意受了一些影响,如今正在试吃,味道还算是不错。”
李渊脸上露出笑容,道“如此正好,朕如今来酒楼,就是要准备吃饭的。你这正吃着,朕就在这里吃了。”
杜启道“陛下,请”
李渊捋须颔首,便往前走。
杜启紧随其后,和李渊一起来到大厅中。如今火炭燃烧,红锅和清汤锅都咕咕冒着热气,不断的翻滚沸腾,一碟一碟的菜肴,都还没有怎么吃,都是摆放整齐的。
杜启道“陛下,请”
李渊径直坐下。
这个时候,杜启亲自动手,给李渊准备好油碟等,再告诉李渊怎么吃,最后道“陛下,这吃火锅,必须亲自动手才有意思。来,您试一试,保证吃了舒服。不过陛下日常吃得清淡,您适合吃清汤锅,吃了红锅可能肠胃受不了。”
“行,没问题”
李渊夹起一块牛肉,便在锅里面涮。因为坐在火炉旁边,热气弥漫。这样的情况下,李渊也是脱掉了外套。
肖离没有试吃。
因为涉及到杜启这里的菜品,肖离一向是从不试吃的。
杜启看到肖离,想了想道“陛下,肖总管这一路走来,也分外辛苦,估摸着也饿了。不如,让金无缺、刘坚、摩勒多陪肖总管,在一旁吃”
李渊吃了一块牛肉,尤其蘸着油碟吃火锅,味道极好,而且身子暖和,李渊很是舒服。他摆了摆手,道“行,你小子安排便是。到酒楼这里,你就是掌柜,你安排好一切。”
“是”
杜启朝金无缺点头,便道“金掌柜,在旁边再准备一锅。”
“是”
金无缺立刻应下。
肖离虽说也喉咙涌动,但想了想,还是说道“杜县男,不必了。”
他对杜启,印象不错。
肖离虽说是一个阉人,但杜启对待肖离,倒不曾有什么轻蔑,也不巴结,只是单纯的君子之交,这样的一个尺度,令肖离印象大好。
杜启道“肖总管,到了我这里,就不要客气了,尽管吃。陛下这里,我会服侍好的。”他一挥手,金无缺、刘坚、摩勒多便下去准备。读书免费小说阅读_
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这火锅的灶具,以及其余的一应器物,在短短的下午中,便全部准备妥当。打造出来的火锅灶具,是后世标准的鸳鸯锅,一条阴阳线,把锅具分成两半,一边是红锅的锅底,另一边是骨头汤熬制出来的清汤锅。
在红油锅底中,有诸多的香料,是以猪油熬制的,热辣馨香。一锅清汤的锅底,即便没有辣椒酱,也鲜红透亮,透着浓浓的香味儿。
这火锅是摆放在炭盆上的。
炭盆比灶具更小。
火锅的灶具搁在上面,能确保煤石一直燃烧。
火炭燃烧,驱散寒意,再度把锅底煮沸。随着轱辘轱辘的热气冒出来,火锅中的红锅锅底,以及骨头汤的汤底,都沸腾起来。
一旁,有诸多菜肴准备着。
有鸭肠、鹅肠,以及牛肉、羊肉、五花肉,以及一些羊肚、牛肚等内脏,还有其他一些新鲜蔬菜。这些蔬菜都是大棚栽种出来的,事实上古代早有大棚,确保能吃到反季节蔬菜。
不过这只有勋贵之家才能吃到,一般的百姓根本不可能吃到。除了这些肉食等外,还有其他诸多的肉食菜肴。
一盆一盆摆放着。
如今的天气,寒冰无比,大雪飞扬,根本不担心菜品坏掉。反倒是这大冷天的,这些菜肴的质量保证得极好。
一切,准备就绪。
杜启自己使用的油碟,是麻辣味儿的油碟,内中有炒熟的花生米,还有炒豌豆等,这些佐料在一起,加上茱萸酱等,已然香味儿扑鼻。
杜启看着一旁的金无缺、刘坚,以及不远处的摩勒多,吩咐道“来,来,都坐下来。一个人吃火锅,没得意思,必须人多吃起来才爽快。你们也跟着忙了一下午,坐下来吃。”
金无缺、刘坚和摩勒多随之应下。
只是三人一时间,倒有些不知所措,毕竟吃火锅是头一遭,不怎么熟悉。
杜启夹起一片牛肉,在红锅中涮。牛肉在大唐不容易得到的,毕竟耕牛很重要,所以酒楼的牛肉极为稀罕。
牛肉在滚沸的红锅中涮,片刻后便捞起来,在油碟中翻滚两下,进入嘴中,那麻辣、滑嫩的味道,彻底在味蕾中彻底的散发开来。
大冷天的,牛肉进入嘴中更是舒服,浑身上下都暖和。
爽啊
杜启啧啧两声。
他让人温热了一壶好酒,便又夹起两截鹅肠进入红锅内涮。鹅肠翻滚几下,很快卷起,杜启蘸了油碟,便快速吃下去。
鹅肠不仅味道好,而且很脆。
这样的味道,更是赞。
杜启见金无缺、刘坚、摩勒多不怎么动,招呼道“快吃啊干坐着干什么,都吃,不要顾忌,这饭桌上,没有身份尊卑,尽管放开了吃。”
金无缺等三人闻言,这才不再拘束,自己用筷子涮肉吃。
四人一起,极为畅快。
不过金无缺、刘坚、摩勒多的口味,没有杜启那么重,偏向于清淡。三人的油碟,都没有茱萸酱,也没有用红锅,缺少了麻辣味,主要是清汤锅。
杜启不管,自顾的涮肉。
金无缺一边吃,一边赞叹道“公子,这火锅的味道,真是绝了。这样的火锅,在酒楼中还是有些不合适。但是火锅,却是自成一脉。我的打算,是在酒楼不远处,专门挑选一处店铺,开设火锅店,专门卖这个火锅。”
杜启道“没问题,你看着办。总之,你是负责餐饮的总掌柜。开店的事情我交给你,你就尽管去做,不要有顾忌。”
“是”
金无缺点头回答。
他喝着酒,吃着肉,脑子里面却快速的转动,这事儿他得仔细考虑周全,不能出错。
“公子”
就在此时,钟老八进入。
钟老八面色紧张,显得有些惊慌。他进入屋子中,看到围绕着火炉坐下,正在吃火锅的杜启四人,鼻子耸动了两下,咽下了一口唾沫。
味道有些香啊
这是什么
按理说钟老八作为酒楼中的保安队长,尤其他如今,已经晋级为负责安保的掌柜,也是吃遍了酒楼菜肴的。各式的菜肴,他都品尝过,也是吃过山珍海味的人。
如今见到这火锅,觉得稀奇。
钟老八虽说有些好奇,却是一下就恢复过来,道“公子,陛下来了。如今,已经到了酒楼里面,往后院来。您赶紧准备一下,准备接驾吧。”
杜启闻言,也是站起身。
他闻了闻身上的味道,因为火锅的味道弥漫,他身上的衣衫有火锅味儿,甚至房间中,都弥漫着这味道。
如今更换衣衫,却是不可能。
杜启稍作思考,便已经恢复了过来,吩咐道“你们留在这里,接下来,我去迎接陛下,看到底有什么事情”
“是”
金无缺和刘坚、摩勒多齐齐回答。
不过三人搁下手中的筷子,暂时就不说话,而且也是站起身,毕竟身份有别。没有外人时,他们可以和杜启一起坐着用饭,如今皇帝来了,他们得遵守规矩。
杜启走出房间,刚走到院子门口,就看到李渊带着肖离来了。这一次,只有李渊和肖离来,杜启上前拱手行礼“臣杜启,拜见陛下。”
李渊笑道“杜启,朕今日是专门微服出访,走着走着,就到了你的酒楼外,想来看看。没想到,听到人说你也在。”
杜启道“陛下虽说春秋鼎盛,但是大冷天的,还是应该少出门。毕竟天寒地冻的,外面太冷了。”
李渊道“有你的羽绒服穿在身上,倒是不冷。朕今天出来,就是要看一看,百姓看了大唐日报,到底是一个什么样的情况。百姓的议论,真是让人别开生面,真是有趣啊”
李渊出来微服私访,就是想听听百姓怎么议论王宗周的。
他所听到的,很是有趣儿。
李渊准备继续说话时,忽然他鼻子耸动两下,道“二郎,你这身上,是什么味道。”
杜启道“陛下,小子正研发新菜品。毕竟如今天气冷,酒楼的生意受了一些影响,如今正在试吃,味道还算是不错。”
李渊脸上露出笑容,道“如此正好,朕如今来酒楼,就是要准备吃饭的。你这正吃着,朕就在这里吃了。”
杜启道“陛下,请”
李渊捋须颔首,便往前走。
杜启紧随其后,和李渊一起来到大厅中。如今火炭燃烧,红锅和清汤锅都咕咕冒着热气,不断的翻滚沸腾,一碟一碟的菜肴,都还没有怎么吃,都是摆放整齐的。
杜启道“陛下,请”
李渊径直坐下。
这个时候,杜启亲自动手,给李渊准备好油碟等,再告诉李渊怎么吃,最后道“陛下,这吃火锅,必须亲自动手才有意思。来,您试一试,保证吃了舒服。不过陛下日常吃得清淡,您适合吃清汤锅,吃了红锅可能肠胃受不了。”
“行,没问题”
李渊夹起一块牛肉,便在锅里面涮。因为坐在火炉旁边,热气弥漫。这样的情况下,李渊也是脱掉了外套。
肖离没有试吃。
因为涉及到杜启这里的菜品,肖离一向是从不试吃的。
杜启看到肖离,想了想道“陛下,肖总管这一路走来,也分外辛苦,估摸着也饿了。不如,让金无缺、刘坚、摩勒多陪肖总管,在一旁吃”
李渊吃了一块牛肉,尤其蘸着油碟吃火锅,味道极好,而且身子暖和,李渊很是舒服。他摆了摆手,道“行,你小子安排便是。到酒楼这里,你就是掌柜,你安排好一切。”
“是”
杜启朝金无缺点头,便道“金掌柜,在旁边再准备一锅。”
“是”
金无缺立刻应下。
肖离虽说也喉咙涌动,但想了想,还是说道“杜县男,不必了。”
他对杜启,印象不错。
肖离虽说是一个阉人,但杜启对待肖离,倒不曾有什么轻蔑,也不巴结,只是单纯的君子之交,这样的一个尺度,令肖离印象大好。
杜启道“肖总管,到了我这里,就不要客气了,尽管吃。陛下这里,我会服侍好的。”他一挥手,金无缺、刘坚、摩勒多便下去准备。读书免费小说阅读_
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